Simonit&Sirch est une entreprise spécialisée dans la formation à la taille de la vigne.

Riche d'une expérience longue de 30 ans en Italie, le constat a été établi entre les dépérissements et les plaies de taille. Les "maîtres tailleurs" travaillent en étroite collaboration avec les vignerons pour mieux comprendre les modes de conduites traditionnels, afin de trouver des pistes d'amélioration de la taille de la vigne dans le respect des flux de sève. A l'origine exclusivement consacrée à la formation dans les entreprises viticoles, Simonit&Sirch a développé en Italie une école de taille de la vigne ouverte à tous ceux qui veulent se former aux bonnes pratiques de taille. Depuis 2009, l'entreprise est également implanté près de Bordeaux.

Retour d’expérience d’un maître tailleur.

Pour en savoir plus, consulter la page dédiée à la méthode SImonit & Sirch.